I. Antecedentes de la aplicación
El 2-hidroxi-4-(metiltio)butirato de calcio (HMTBa-Ca) es la sal de calcio de un análogo hidroxilado de la metionina (nombre químico: bis(2-hidroxi-4-(metiltio)butirato de calcio)). No aporta directamente una estructura amino nitrogenada, sino el esqueleto carbonado de la metionina en forma de análogo hidroxilado. Se convierte metabólicamente en el organismo para generar L-metionina biológicamente activa, que participa en la síntesis de proteínas y diversos procesos metabólicos.
La metionina es uno de los aminoácidos limitantes más comunes en la alimentación del ganado y las aves de corral, y es especialmente propensa a deficiencias en dietas a base de harina de maíz y soja. Para satisfacer las necesidades nutricionales de metionina de los animales, tradicionalmente se ha suplementado el pienso con DL-metionina. Sin embargo, los análogos hidroxilados de metionina y sus sales de calcio están ganando cada vez más protagonismo como nuevas fuentes de metionina. En comparación con la DL-metionina, el HMTBa-Ca ofrece mayor estabilidad térmica y adaptabilidad al procesamiento, lo que lo hace más propicio para la conservación de nutrientes durante la peletización del pienso y el procesamiento a alta temperatura.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) realizó una evaluación sistemática de la seguridad y eficacia del HMTBa y su sal de calcio, confirmando su seguridad como aditivo alimentario para todas las especies animales. No deja residuos en los tejidos ni productos animales y no presenta riesgos ambientales significativos, lo que respalda su aplicación en nutrición animal.
II. Efectos de la aplicación
Numerosos estudios han demostrado que el HMTBa-Ca, como fuente de metionina, puede mejorar el rendimiento del crecimiento animal y la eficiencia en la utilización de nutrientes. En cerdos, aves y animales acuáticos, la suplementación con HMTBa-Ca puede aumentar la ganancia diaria promedio, la tasa de conversión alimenticia y la utilización de nitrógeno, a la vez que reduce la excreción de nitrógeno. Esto es particularmente beneficioso para dietas bajas en proteínas o con aminoácidos formulados con precisión.
En aves de corral, la suplementación con HMTBa-Ca no solo ayuda a mejorar el rendimiento productivo, sino que también mejora la capacidad antioxidante, la función inmunitaria y la salud intestinal. En gallinas ponedoras, su aplicación adecuada ayuda a mantener el rendimiento de la postura y a mejorar la calidad del huevo. En animales acuáticos, a medida que aumenta la proporción de ingredientes proteicos de origen vegetal, la deficiencia de metionina se vuelve más evidente. Las investigaciones indican que HMTBa-Ca puede servir como una fuente suplementaria eficaz, mejorando la tasa de crecimiento y la deposición de proteína corporal.
Como precursor de la metionina, el HMTBa-Ca puede promover la utilización de aminoácidos esenciales y la síntesis de proteínas en el organismo, además de mejorar la composición corporal mediante la regulación de las vías metabólicas relacionadas. Si bien su eficacia biológica general es generalmente menor que la de la DL-metionina, aún demuestra un alto valor nutricional en diversos animales. En la práctica, se pueden diseñar niveles adecuados de suplementación mediante factores de conversión.
III. Mecanismo de acción
El mecanismo de acción del HMTBa-Ca reside principalmente en su función como precursor de la metionina, participando en el metabolismo interno. El HMTBa-Ca se convierte en L-metionina en el tracto digestivo mediante reacciones enzimáticas y metabolismo microbiano. Posteriormente, participa en la síntesis de proteínas, el metabolismo de un carbono y la regulación de sistemas antioxidantes (como la síntesis de glutatión), desempeñando un papel crucial en el mantenimiento del equilibrio de aminoácidos y la mejora de la eficiencia de la utilización de nutrientes.
En comparación con la DL-metionina, las vías de absorción y metabólicas del HMTBa-Ca difieren ligeramente. Su estructura análoga a la del hidroxiácido le confiere mayor estabilidad, presentando en particular ciertas características de bypass ruminal en rumiantes, lo que contribuye a aumentar el aporte de metionina al intestino delgado.
IV. Principales especies animales objetivo
1. Cerdos (lechones destetados, cerdos en crecimiento y finalización)
En la nutrición porcina, la metionina es uno de los aminoácidos limitantes. Estudios han demostrado que la suplementación con HMTBa-Ca en dietas bajas en proteínas o balanceadas en aminoácidos puede mejorar eficazmente la utilización del nitrógeno, promover la deposición de proteínas y reducir la excreción de nitrógeno. En comparación con la DL-metionina tradicional, HMTBa-Ca puede satisfacer las necesidades de metionina a la vez que mejora la eficiencia de utilización de aminoácidos. Es especialmente adecuada para la regulación nutricional durante la fase de estrés del destete y en cerdos con altos índices de carne magra.
2. Aves de corral (pollos de engorde, gallinas ponedoras, reproductoras)
En dietas avícolas, el HMTBa-Ca se utiliza ampliamente para reemplazar total o parcialmente la DL-metionina. Las investigaciones indican que su suplementación puede mejorar significativamente la ganancia diaria promedio y la tasa de conversión alimenticia de los pollos de engorde, además de tener un impacto positivo en la capacidad antioxidante, los parámetros inmunitarios y la salud intestinal. En gallinas ponedoras, la suplementación adecuada de HMTBa-Ca ayuda a mantener el rendimiento de la postura, mejorar la calidad del huevo y participar en la regulación del metabolismo de proteínas y aminoácidos azufrados, lo cual es especialmente importante para las ponedoras de alta producción.
3. Animales acuáticos (peces, crustáceos)
En alimentos acuáticos, debido a la creciente proporción de ingredientes proteicos de origen vegetal, la deficiencia de metionina se ha acentuado. Diversos estudios indican que HMTBa-Ca puede ser una fuente eficaz de metionina en dietas para peces (p. ej., lubina y trucha), mejorando significativamente la tasa de crecimiento, la utilización del alimento y la deposición de proteína corporal. Su estabilidad y adaptabilidad en ambientes acuáticos le confieren un gran potencial de aplicación en alimentos acuáticos formulados.
4. Rumiantes (vacas lecheras, ganado vacuno, ovejas)
A diferencia de los no rumiantes, la metionina en las dietas de rumiantes suele estar limitada principalmente por la degradación por microorganismos ruminales, lo que hace que la suplementación eficiente con metionina sea particularmente importante. Las investigaciones demuestran que los análogos hidroxilados de la metionina (incluida su forma de sal de calcio) poseen cierta resistencia a la degradación ruminal, lo que permite eludir parcialmente la fermentación microbiana ruminal y convertirse en metionina utilizable en el intestino delgado, aumentando así el suministro de proteína metabolizable.
V. Conclusión y perspectivas
En resumen, el HMTBa-Ca, como nueva fuente de suplemento de metionina, presenta un prometedor potencial de aplicación en la nutrición animal. Las investigaciones futuras deberían centrarse en los mecanismos para mejorar su eficacia biológica, determinar los niveles precisos de suplementación para diferentes especies animales y etapas de crecimiento, y explorar sus efectos sinérgicos con otros aditivos nutricionales. Esto promoverá su aplicación funcional y eficiente en los sistemas de alimentación modernos.
Hora de publicación: 03-feb-2026
