I. Antecedentes de la solicitud
El 2-hidroxi-4-(metiltio)butirato de calcio (HMTBa-Ca) es la sal cálcica de un análogo hidroxilado de la metionina (nombre químico: bis(2-hidroxi-4-(metiltio)butirato) de calcio). No proporciona directamente una estructura amino nitrogenada, sino que aporta el esqueleto de carbono de la metionina en forma de análogo hidroxilado. Se metaboliza en el organismo para generar L-metionina biológicamente activa, que participa en la síntesis de proteínas y diversos procesos metabólicos.
La metionina es uno de los aminoácidos limitantes más comunes en la alimentación del ganado y las aves de corral, especialmente propensa a la deficiencia en dietas a base de maíz y harina de soja. Para satisfacer los requerimientos nutricionales de metionina en los animales, tradicionalmente se ha suplementado el alimento con DL-metionina. Sin embargo, los análogos hidroxilados de metionina y sus sales de calcio están ganando popularidad como nuevas fuentes de metionina. En comparación con la DL-metionina, el HMTBa-Ca ofrece una mayor estabilidad térmica y adaptabilidad al procesamiento, lo que facilita la conservación de nutrientes durante la peletización del alimento y el procesamiento a altas temperaturas.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) realizó una evaluación sistemática de la seguridad y eficacia del HMTBa y su sal cálcica, confirmando su seguridad como aditivo para piensos de todas las especies animales. No deja residuos en los tejidos ni en los productos animales y no supone riesgos medioambientales significativos, lo que respalda su uso en la nutrición animal.
II. Efectos de la aplicación
Numerosos estudios han demostrado que el HMTBa-Ca, como fuente de metionina, puede mejorar el crecimiento animal y la eficiencia en la utilización de nutrientes. En cerdos, aves de corral y animales acuáticos, la suplementación con HMTBa-Ca puede aumentar la ganancia diaria promedio, el índice de conversión alimenticia y la utilización de nitrógeno, a la vez que reduce su excreción. Esto resulta especialmente beneficioso para dietas bajas en proteínas o formuladas con precisión a base de aminoácidos.
En aves de corral, la suplementación con HMTBa-Ca no solo mejora el rendimiento productivo, sino que también optimiza la capacidad antioxidante, la función inmunitaria y la salud intestinal. En gallinas ponedoras, su aplicación adecuada contribuye a mantener la producción de huevos y a mejorar su calidad. En animales acuáticos, a medida que aumenta la proporción de proteínas de origen vegetal, la deficiencia de metionina se hace más evidente. Las investigaciones indican que el HMTBa-Ca puede ser una fuente suplementaria eficaz, mejorando la tasa de crecimiento y la deposición de proteínas corporales.
Como precursor de la metionina, el HMTBa-Ca puede promover la utilización de aminoácidos esenciales y la síntesis de proteínas en el organismo, mejorando la composición corporal mediante la regulación de las vías metabólicas relacionadas. Si bien su eficacia biológica general es menor que la de la DL-metionina, aún presenta un alto valor nutricional en diversos animales. En la práctica, se pueden diseñar racionalmente niveles de suplementación adecuados utilizando factores de conversión.
III. Mecanismo de acción
El mecanismo de acción de HMTBa-Ca radica principalmente en su función como precursor de metionina, participando en el metabolismo interno. HMTBa-Ca se convierte en L-metionina en el tracto digestivo mediante reacciones enzimáticas y metabolismo microbiano. Posteriormente, participa en la síntesis de proteínas, el metabolismo de un carbono y la regulación de los sistemas antioxidantes (como la síntesis de glutatión), desempeñando un papel crucial en el mantenimiento del equilibrio de aminoácidos y la mejora de la eficiencia en la utilización de nutrientes.
En comparación con la DL-metionina, la absorción y las vías metabólicas de HMTBa-Ca difieren ligeramente. Su estructura análoga hidroxilada le confiere mayor estabilidad, exhibiendo en particular ciertas características de derivación ruminal en rumiantes, lo que ayuda a aumentar el suministro de metionina disponible para el intestino delgado.
IV. Principales especies animales objetivo
1. Cerdos (lechones destetados, cerdos en crecimiento y engorde)
En la nutrición porcina, la metionina es uno de los aminoácidos limitantes. Diversos estudios han demostrado que la suplementación con HMTBa-Ca en dietas bajas en proteínas o equilibradas en aminoácidos puede mejorar eficazmente la utilización del nitrógeno, promover la deposición de proteínas y reducir la excreción de nitrógeno. En comparación con la DL-metionina tradicional, el HMTBa-Ca puede cubrir los requerimientos de metionina a la vez que mejora la eficiencia de la utilización de aminoácidos. Resulta especialmente adecuado para la regulación nutricional durante la fase de estrés del destete y en cerdos con altos porcentajes de carne magra.
2. Aves de corral (pollos de engorde, gallinas ponedoras, reproductoras)
En la alimentación avícola, el HMTBa-Ca se utiliza ampliamente para sustituir total o parcialmente la DL-metionina. Las investigaciones indican que su suplementación puede mejorar significativamente la ganancia diaria promedio y el índice de conversión alimenticia de los pollos de engorde, además de tener un impacto positivo en la capacidad antioxidante, los parámetros inmunitarios y la salud intestinal. En las gallinas ponedoras, la suplementación adecuada de HMTBa-Ca contribuye a mantener la producción de huevos, mejorar su calidad y participar en la regulación del metabolismo de las proteínas y los aminoácidos azufrados, lo cual es especialmente importante para las ponedoras de alta producción.
3. Animales acuáticos (peces, crustáceos)
En la alimentación acuática, debido a la creciente proporción de ingredientes proteicos de origen vegetal, la deficiencia de metionina se ha acentuado. Diversos estudios indican que el HMTBa-Ca puede ser una fuente eficaz de metionina en la dieta de peces (por ejemplo, lubina, trucha), mejorando significativamente la tasa de crecimiento, la utilización del alimento y la deposición de proteínas corporales. Su estabilidad y adaptabilidad en ambientes acuáticos le confieren un gran potencial de aplicación en piensos formulados para peces.
4. Rumiantes (vacas lecheras, ganado vacuno de carne, ovejas)
A diferencia de los animales no rumiantes, la metionina en la dieta de estos animales suele estar limitada principalmente por la degradación causada por los microorganismos del rumen, lo que hace que las formas de suplementación de metionina eficaces sean particularmente importantes. Las investigaciones demuestran que los análogos hidroxilados de la metionina (incluida su sal cálcica) poseen cierta resistencia a la degradación en el rumen, lo que permite que escapen parcialmente de la fermentación microbiana ruminal y se conviertan en metionina utilizable en el intestino delgado, aumentando así el suministro de proteína metabolizable.
V. Conclusión y perspectivas
En resumen, HMTBa-Ca, como nueva fuente de suplemento de metionina, demuestra un gran potencial de aplicación en la nutrición animal. Las investigaciones futuras deberían centrarse en los mecanismos para mejorar su eficacia biológica, determinar los niveles de suplementación precisos para diferentes especies animales y etapas de crecimiento, y explorar sus efectos sinérgicos con otros aditivos nutricionales. Esto impulsará su aplicación funcional y eficiente en los sistemas de alimentación modernos.
Fecha de publicación: 3 de febrero de 2026
