1. El ácido fumárico puede inhibir el crecimiento de bacterias.
2. El ácido fumárico puede reducir el valor del PH del jugo gástrico para mejorar la actividad de muchos tipos de proenzimas e inhibir la reproducción de bacterias patógenas. Además, mejora la digestión.
3. Entre los acidificantes orgánicos relacionados, el ácido fumárico y el ácido cítrico participan en el ciclo del ácido tricarboxílico y pueden proporcionar energía directamente. El ácido fumárico, por ejemplo, proporciona la misma cantidad de energía que la glucosa y puede bombearse más rápido que la glucosa para satisfacer las necesidades energéticas en situaciones estresantes.
Nombre químico: ácido fumárico
Fórmula: C6H10cao6.5H2O
Peso molecular: 116,07
Aspecto: Polvo cristalino blanco inodoro o partículas finas, antiaglomerante, buena fluidez
Indicador físico y químico del ácido fumárico:
Artículo | Indicador |
NaOH,% ≥ | 99.0 |
Pérdida por secado, % ≤ | 0,5% |
Residuo de ignición ≤ | 0,1% |
Ácido maleico por HPLC ≤ | 0,1% |
Como, mg/kg ≤ | 2 |
Pb, mg/kg ≤ | 2 |
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